Rutas gastronómicas chilenas : una aproximación al tema
DOI:
https://doi.org/10.25145/j.pasos.2009.07.023Palabras clave:
Turismo cultural, Gastronomía, Rutas turísticasResumen
Este artículo describe y sugiere las rutas gastronómicas de un país sureño como lo es Chile. En el artículo se parte de la premisa que la geografía recreativa consiste en darle valor al paisaje cultural en su sentido amplio. La gastronomía no es más que un elemento de esos paisajes que se deben ofrecer de una manera sistémica y no aislada. Este artículo se ha basado en la literatura ya existente de ensayis- tas y poetas chilenos que han enriquecido sus propias experiencias con el conocimiento cabal de su territorio.
Descargas
Citas
Ascanio, Alfredo 2000 “Turismo: vieja y nueva gastronomía. Una estrategia para desarrollar rutas novedosas”, Ruta Revista Universitaria, 5: 105-113.
Bernard, Alicia y Domínguez Patricia 2001 “Rutas de arte y gastronomía: una propuesta inexplotada”, Estudios y Perspectivas en Turismo, 10(1-2): 76: 90.
Callizo Soneiro, Javier 1991 Aproximación a la geografía del tu- rismo. Madrid: Editorial Síntesis.
De Rokha, Pablo 1992 Antología (Edición de Rita Gnutz- mann). Madrid: Visor.
Páez Roberto 1998 “De las ostras a lo John a la gastro- nomía coquimbana”, Ruta Revista Uni- versitaria, 3: 105-113.
Smith, Stephen 1992 Geografía recreativa: investigación de potenciales turísticos. México: Editorial Trillas.
Subercaseaux, Benjamín 1948 Chile: o una loca geografía, Santiago de Chile: Ediciones Ercilla.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Confirmo que el trabajo es original (de mi/nuestra autoría), y que no se someterá a otras revistas o publicaciones hasta la resolución definitiva del proceso de revisión en PASOS, RTPC.
Autorizo la publicación de mi trabajo por PASOS, RTPC de acceso abierto y gratuito en cualquiera de los formatos que estime oportunos, por un plazo indeterminado y a título de colaboración no remunerada.
Asimismo, el/los autor/es entiende/n que el trabajo publicado podrá vincularse o depositarse en cualquier servidor o ser incluido en otras publicaciones (republicación), siempre y cuando el nuevo lugar y/o la nueva edición referencie la publicación original y reconozca la autoría y la propiedad del copyright de las publicaciones de PASOS RTPC.
Los/as autores/as entienden que se realizará una comprobación de plagio-autoplagio, pudiendo retirarse el artículo en cualquier momento del flujo editorial
