El turismo, la vida diaria y la comida

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.25145/j.pasos.2020.18.014

Palabras clave:

Comida diaria, Italianidad, Turismo, Cambiando los estilos de vida

Resumen

En la segunda mitad del siglo XIX, Antonio Prado surgió como resultado de los flujos migratorios italianos, cuyo proceso de colonización llevó a los inmigrantes y emigrantes a intensos cambios culturales. Teniendo en cuenta este escenario, este artículo pretende reflexionar sobre los cambios en los modos de vida de las familias ítalo-brasileñas basados en las prácticas alimentarias diarias. La alimentación, en este contexto, se interpreta como un marcador de identidad y se vincula a una red de significados de la sociedad local, como un texto que describe los procesos socioculturales de un grupo. Con ese fin, se utilizó la historia oral como instrumento de investigación y se realizaron entrevistas semiestructuradas con mujeres embarazadas, además de la investigación documental histórica. Los resultados muestran que la comida ítalo-brasileña es híbrida, refleja los procesos de cambio en los modos de vida de la comunidad y se utiliza ahora como producto de consumo turístico caracterizado como marcador de la identidad local, cuya experiencia gastronómica es fuente de diálogo intercultural.

 

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Citas

AMON, Denise; MENASCHE, Renata. 2008 “ Comida como narrativa de memória social”. En Sociedade e Cultura, Universidade Federal de Goias, v.11, p. 13-21.

CANCLINI, Néstor Garcia. 2008 “Culturas híbridas: estratégias para entrar e sair da modernidade”. São Paulo: Edusp.

CERTEAU, Michel de. 2011 “ A invenção do cotidiano 2: morar, cozinhar”. Petrópolis: Vozes.

DAMATTA, Roberto. 1986 “O que faz o Brasil, Brasil?” Rio de Janeiro: Rocco.

FROSI, Vitalina; MIORANZA, Ciro. 2009 “Imigração italiana no nordeste do Rio Grande do Sul: processos de formação e evolução de uma comunidade ítalo-brasileira”. Caxias do Sul, RS: Educs.

Fundação de Economia e Estatística (FEE). 2016 “Perfil socioeconômico de Antônio Prado. “ HYPERLINK "http://fee.rs.gov.br/perfil" http://fee.rs.gov.br/perfil HYPERLINK "http://www.fee.rs.gov.br/perfilsocioeconomico/municipios/detalhe/?municipio=Ant%F4nio+Prado" http://www.fee.rs.gov.br/perfil socioeconomico/municipios/detalhe/?municipio=Ant%F4nio+Prado”> Acesso em 10/03/2016.

GIARD, Luce. 2011 “Artes de Nutrir. En Certeau, M. de. A invenção do cotidiano 2: morar, cozinhar. Petrópolis: Vozes:211-233.

HALL, Stuart. 2012 “Da Diáspora: Identidades e Mediações Culturais”. Belo Horizonte: UFMG.

Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) 2016 “Cidades 2016 http:// HYPERLINK "http://cidades.ibge.gov.br/xtras/perfil.php?codmun=430080" cidades.ibge.gov.br/xtras/perfil.php?codmun=430080”>Acesso em 10/03/2016.

LORENZONI, Julio. 1975 “Memórias de um imigrante italiano”. Porto Alegre: Sulina.

MACIEL, Maria Eunice. 2001 “Cultura e alimentação ou o que tem a ver os macaquinhos de Koshima com Brillat-Savarin? Em Horizontes Antropológicos. Porto Alegre, v. 7, n.16, p. 145-156.

MONTANARI, Massimo. 2013 “Comida como cultura”. São Paulo, Ed. Senac São Paulo.

NICOLA, D.H. 2000 “La fuerza de efímero. Apuntes sobre la construcción de la vida cotidiana en el turismo”. En LINDÓN, A. La vida cotiana y su espacio-temporalidad. Barcelona: Anthropos Editorial.

PIAZZA, Cleodis M.; POZENATTO, José C. 2010 “Projeto “Inventário da Diversidade Cultural da Imigração Italiana: o Talian e a Culinária”. Caxias do Sul, IPHAN, Instituto Vêneto, FIBRA-RS, ECIRS-UCS.

PERTILE, Krisciê; GASTAL Susana. 2013 “Turismo y gastronomía regional. Las voces italianas y la cocina de la inmigración en la Serra Gaúcha (RS/Brasil)”. Estudios y. perspectivas en turismo. vol.22 no.6 Ciudad Autónoma de Buenos Aires dic.

RAMOS, Mariana OLIVEIRA. 2007 “A comida da roça ontem e hoje: um estudo etnográfico dos saberes e práticas alimentares de agricultores de Maquiné (RS). Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural). Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural, Faculdade de Ciências Econômicas, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre.

RICHARDS, Greg. 2009 “Turismo Cultural: Padrões e implicações. En CAMARGO, P; CRUZ, G. Turismo Cultural: Estratégias, sustentabilidade e tendências. UESC: Bahia, pp. 25-48.

SEYFERTH, Giralda 2015 “A colonização alemã em Santa Catarina: hábitos alimentares e etnicidade”. En MENASCHE, Renata. (2015). Saberes e Sabores da Colônia: a alimentação como abordagem para o estudo rural. Porto Alegre, RS: Editora da UFRGS.

THIES, Vania G.; THUM, Carmo.2015 “Sabores da colônia: a alimentação como estratégia de memória”. En MENASCHE, Renata. (2015). Saberes e Sabores da Colônia: a alimentação como abordagem para o estudo rural. Porto Alegre, RS: Editora da UFRGS.

ZANINI, Maria Catarina C.; FROELICH, Patrícia R. 2015 “Etnicidade na feira: a comida como interlocução”. En MENASCHE, Renata. Saberes e Sabores da Colônia: a alimentação como abordagem para o estudo rural. Porto Alegre, RS: Editora da UFRGS.

Os nomes são fictícios, para preservar as entrevistadas, mas mantendo a identidade das mesmas.

Fontes: Fundação de Economia e Estatística do RS, disponível em HYPERLINK "http://www.fee.rs.gov.br/perfil-socioeconomico/municipios/detalhe/?municipio=Ant%F4nio+Prado" http://www.fee.rs.gov.br/perfil-socioeconomico/municipios/detalhe/?municipio=Ant%F4nio+Prado; e Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, disponível em HYPERLINK "http://cidades.ibge.gov.br/xtras/perfil.php?codmun=430080" http://cidades.ibge.gov.br/xtras/perfil.php?codmun=430080, ambos com acesso em 15 DEZ 2015. Nome que davam às terras que haviam sido concedidas pelo Governo” (LORENZONI, 1975: 64).

Publicado

2020-04-15

Cómo citar

Costa Beber, A. M., & Gastal, S. (2020). El turismo, la vida diaria y la comida. PASOS Revista De Turismo Y Patrimonio Cultural, 18(2), 207–217. https://doi.org/10.25145/j.pasos.2020.18.014