Enoturismo e promoção do território. Análise comparativa entre o novo e o velho mundo do vinho
DOI:
https://doi.org/10.25145/j.pasos.2020.18.032Palavras-chave:
turismo gastronómico e enológico, açambarcamento de terra, desenvolvimento rural, diversificação da produção, México Central, Nordeste de EspanhaResumo
São analisados dois modelos de promoção e desenvolvimento do enoturismo nas regiões Regiões vinícolas da América Latina e da Europa: a região vinícola de Querétaro (México) e a Denominação de Origem (D.O) Penedès (Catalunha, Espanha). Através de uma abordagem qualitativa com base num estudo de caso comparativo e na aplicação de técnicas etnográficas, Os paralelos e diferenças entre os dois foram documentados para identificar como promove e desenvolve o enoturismo em contextos com características semelhantes, mas também com fortes contrastes que revelam formas diferenciadas de activação turística dos recursos
alimentação e vinho.
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