Hacia la innovación turística en la hotelería: producto Diamond Club en la cayería norte de Cuba

Edianny Carballo Cruz; Raciel Yera; Juan Carlos Maroto-Martos; Aida Pinos-Navarrete

doi:10.25145/j.pasos.2024.22.048

Authors

Edianny Carballo Cruz Universidad de Ciego de Ávila https://orcid.org/0000-0001-9628-1510
Raciel Yera Universidad de Jaén https://orcid.org/0000-0001-9759-261X
Juan Carlos Maroto-Martos Universidad de Granada https://orcid.org/0000-0002-0391-5797
Aida Pinos-Navarrete Universidad de Granada https://orcid.org/0000-0003-2934-9321

DOI:

https://doi.org/10.25145/j.pasos.2024.22.048

Keywords:

product innovation, satisfaction, QFD, Diamond Club product, Cuba

Abstract

Innovation is an activity of vital importance for diversification and positioning in the hotel industry, in addition to its impact on customer satisfaction and the competitiveness of the tourism sector. This research focuses on the design of products, considering the requirements of innovation for the satisfaction of VIP clients in the northern keys of Cuba, with emphasis on the case study of the Hotel Memories Flamenco. For this purpose, the idea generation technique is used, with the relative importance index, the Zabotinsky Matrix and the Quality Function Deployment for Product Innovation (QFDPI) tool. As part of the results, 9 ideas for new or improved products for the design of the tourist package are obtained, as well as competitive advantages for the requirements and specifications of the products; in addition to the introduction of 10 new and/or improved Diamond services aimed at satisfying the VIP client.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Referencias

Akao, Y. (1993). Despliegue de funciones de calidad: integración de las necesidades de los clientes en el diseño del producto. Madrid: TGP-HOSHIN, 1993.

Antolín, R., Martínez, J., & Céspedes, J. (2013). Cooperación y competencia como antecedentes de la innovación de producto. ¿Aplican las empresas nuevas y establecidas una lógica diferenciada?. Investigaciones Europeas de Dirección y Economía de la Empresa, 19(1), 53-62.

Campodónico, R., & Chalar, L. (2011). Hacia la construcción del conocimiento en turismo. Estudios y perspectivas en turismo, 20(6), 1304-1323.

Carballo Cruz, E., Betancourt García, M. E., & Carballo Ramos, E. E. (2021). Innovación de productos turísticos en instalaciones hoteleras. Un procedimiento desde los sistemas adaptativos complejos. Retos de la Dirección, 15(1), 1-26.

Carballo Cruz, E., Blanco Benguria, K., Betancourt García, M.E. y Carballo Ramos, E. (2016). “La innovación de productos en la formación de la imagen percibida. Caso Hotel Colonial Cayo Coco, destino turístico Jardines del Rey, Cuba”. Retos de la Dirección, 10(1):114-141.

Carballo Cruz, E., Carballo Ramos, E.,Yera,R. (2011). “Del desarrollo de capacidades de aprendizaje a la satisfacción del cliente en una instalación hotelera. Caso Hotel Tryp Cayo Coco, destino Jardines del Rey, Cuba”. Investigaciones Turísticas, (2), 82-101.

Carballo, E., y Lastre, A. (2012). Perfil del turista británico en el Hotel Meliá Cayo Guillermo. Turismo y Desarrollo Local, 5(12), 1-15.

Carballo-Cruz, E., Yera, R., Carballo-Ramos, E., & Betancourt, M. E. (2019). An intelligent system for sequencing product innovation activities in hotels. IEEE Latin America Transactions, 17(2), 305-315.

Carballo-Cruz, E., Yera Toledo, R., Betancourt García, M. E. y Carballo-Ramos, E. (2023). La innovación de productos turísticos mediante sistemas adaptativos complejos para la generación de ventajas competitivas en Cuba. Investigaciones Turísticas, 25. En prensa. Universidad de Alicante, España.

COTEC (2007). Informe COTEC 2007: Tecnología e Innovación en España. Madrid: Fundación COTEC para la Innovación Tecnológica.

Defelipe, M. R., Serpa Ávila, I. F., Castiblanco, S., & Cardona Acevedo, M. (2021). Evolución del concepto de innovación y sus implicaciones en el sector hotelero: revisión de la literatura. suma neg.[online]. 2013, Epub Mar, 1, 21-38.

Delgado, I. G., Lastre, R. B., & Triana, A. U. (2019). El marketing en la importación y comercialización del yogurt en mini dosis en el polo turístico Jardines del Rey (Revisión). Redel. Revista Granmense de Desarrollo Local, 3(3), 203-215.

González Crespo, A., Carballo Cruz, E. y Carballo Ramos, E. (2022). Procedimiento de innovación de productos para Bodas y Lunas de Miel. Revista de Cooperativismo y Desarrollo (Coodes), 10(3), 536-561.

Grissemann, U., Plank, A., & Brunner-Sperdin, A. (2013). Enhancing business performance of hotels: The role of innovation and customer orientation. International Journal of Hospitality Management, 33, 347-356.

Grupo Empresarial Gaviota (2020). Balance de resultados, 2020.

Hall, M. C., & Williams, A. (2008). Tourism and innovation. Routledge.

Hernández-Sampieri, R., & Mendoza, C. (2020). Metodología de la investigación: las rutas cuantitativa, cualitativa y mixta. Mcgraw-hill.

Hjalager, A. M. (2010). A review of innovation research in tourism. Tourism management, 31(1), 1-12.

Hosteltur (2020). Así será el viajero pos-Covid-19. ¿Cómo querrá viajar y a dónde?. www.hosteltur.com. Consultado el 12 de diciembre de 2022.

Hosteltur (2023). Las siete tendencias que marcarán el 2023, según Hotelbeds https://www.hosteltur.com/154522_las-siete-tendencias-que-marcaran-el-2023.html

Jeong, M., and Oh, H. (1998). Quality function deployment: An extended framework for service quality and customer satisfaction in the hospitality industry. Hospitality Management 17 (1998) 375-390.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2006). Dirección de marketing. Pearson educación.

Martínez, A., & Vargas, A. (2013). Factores con un especial impacto en el nivel de innovación del sector hotelero español. Tourism & Management Studies, 9(2), 07-12.

Nieves, J. y Segarra-Ciprés, M. (2015). "Management innovation in the hotel industry”. Tourism Management, 46 (2015): 51-58.

Nigel G, E., (2016). Sustainable competitive advantage in tourism organizations: A strategic model applying service dominant logic and tourism´s defining characteristics. Tourism Management Perspectives, 18 (April 2016), 14-25.

Organización Mundial del Turismo, OMT (2020). Barómetro del turismo mundial, vol. 18, núm. 4, junio de 2020, Madrid, disponible en https://doi.org/10.18111/wtobarometeresp

Partanen, J., Chetty, S. K., & Rajala, A. (2014). Innovation types and network relationships. Entrepreneurship Theory and Practice, 38(5), 1027-1055.

Pérez, Y., Dueñas, N., Carballo, E., & Yera, R. (2021). Una revisión de los sistemas recomendadores grupales como herramienta innovadora en el área del turismo. Revista de Ciencia y Tecnología, (35), 51-60.

Pikkemaat, B. (2008). Innovation in small and medium-sized tourism enterprises in Tyrol, Austria. Entrepreneurship and Innovation, 9(3), 187–197.

Reiwoldt, O. (2006). New hotel design. London: Laurence King Publishing.

Serra, A. (2003). “Marketing Turístico”. Ediciones Pirámide. Madrid.

Sundbo, J., Orfila-Sintes, F., & Sørensen, F. (2007). The innovative behaviour of tourism firms-comparative studies of Denmark and Spain.Research Policy,36(1), 88–106.

Thomas, R., & Wood, E. (2014). Innovation in tourism: Re-conceptualising and measuring the absorptive capacity of the hotel sector. Tourism Management, 45, 39-48.

TripAdvisor (2021). Opiniones. Memories Flamenco Beach Resort. https://www.tripadvisor.es/Hotel_Review-g580450-d2534610-Reviews-Memories_Flamenco_Beach_Resort-Cayo_Coco_Jardines_del_Rey_Archipelago_Ciego_de_Avila_P.html.Consulta 18/04/22.

Wen, J. (2011). Innovation in hotel services: culture and personality. International Journal of Hospitality Management, 30(1), 64-72.

Zabotinsky, E. (2004). Curso de Gestión del Riesgo Empresarial. Internacional Business Consultants Network. www.netconsul.com. Consultada el 12 de enero de 2015.