El turismo gastronómico y  las Denominaciones de origen en el sur de España: Oleoturismo. Un estudio de caso

Mª Genoveva Millán Vázquez de la Torre; Eva Maria Agudo Gutiérrez

doi:10.25145/j.pasos.2010.08.008

Autores

Mª Genoveva Millán Vázquez de la Torre
Eva Maria Agudo Gutiérrez

DOI:

https://doi.org/10.25145/j.pasos.2010.08.008

Palavras-chave:

Oleoturismo, Rotas alimentares, Perfil do consumidor, Denominações de origem, Turismo gastronómico

Resumo

Nos últimos anos, registou-se em Espanha um aumento da procura de turismo gastronómico (sobretudo enoturismo e oleoturismo). Para atender a esse crescimento, são cada vez mais as denominações de origem protegidas que se certificam e as rotas gastronômicas que se criam. Estas últimas converteram-se num meio para unir sinergias entre as zonas rurais dedicadas à agricul- tura com baixos níveis de rendimento e o turismo, que procura tomar contacto com os alimentos regionais, gerando rendimentos adicionais nessas zonas agrícolas. Neste trabalho se apresenta um estudo onde se analisa a oferta e demanda da atividade de oleoturismo em uma área geográfica determinada, a rota que pertence à Denominação de Origem de Priego de Córdoba.

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Biografia do Autor

Mª Genoveva Millán Vázquez de la Torre

Mª Genoveva Millán Vázquez de la Torre. Profesora del Área de Econometría en la Facultad de Ciencias Económi- cas y Empresariales de la Universidad de Córdoba

Eva Maria Agudo Gutiérrez

Eva Maria Agudo Gutiérrez. Investigadora del Departamento de Estadística y Organización de Empresas de la Universidad de Córdoba.

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