Patrimonio alimentario y turismo: una relación singular
DOI:
https://doi.org/10.25145/j.pasos.2004.02.016Palabras clave:
Turismo, Patrimonio cultural, AlimentosResumen
El patrimonio cultural es considerado, cada vez más, un recurso turístico. Paralelamente a este uso otorgado al patrimonio cultural se amplían los márgenes de su definición. La “cultura alimentaria” de una determinada sociedad pasa a ser potencialmente patrimonializable, y muy a menudo se convierte en patrimonio, en el marco del desarrollo del turismo. Lo hace por diferentes vías, algunas de las cuales le son muy propias.
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