Consumo hedônico e experiências gastronômicas de turistas: um estudo exploratório sobre padrões de comportamento em viagens
DOI:
https://doi.org/10.25145/j.pasos.2026.24.069Palavras-chave:
Turismo gastronômico, Consumo hedônico, Experiência do turista, Comportamento do consumidor, Identidade do destinoResumo
Este estudo investiga o comportamento de consumo hedônico no turismo gastronômico, examinando como experiências culinárias influenciam as emoções, percepções e a formação de memórias dos turistas. Fundamentado em perspectivas filosóficas e psicológicas do hedonismo, o estudo adota uma abordagem predominantemente quantitativa, de caráter exploratório e descritivo, com apoio interpretativo qualitativo. A coleta de dados foi realizada por meio de um questionário on-line, composto por questões fechadas com escala Likert e questões abertas, aplicado a 51 participantes que realizaram viagens nos últimos 18 meses. Os resultados indicam que a gastronomia desempenha papel central na experiência turística, estando fortemente associada ao prazer, à conexão cultural e ao engajamento emocional. O consumo de alimentos típicos destacou-se como elemento relevante de autenticidade, enquanto o ambiente, o atendimento e os atributos sensoriais foram identificados como fatores que influenciam a satisfação. Adicionalmente, os achados sugerem que as experiências gastronômicas contribuem para a formação de memórias e para a construção da imagem do destino, embora nem sempre constituam o principal fator na escolha do local. O estudo evidencia a importância estratégica da gastronomia para o desenvolvimento do turismo e para a diferenciação de destinos.
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