Gastronomia e a contribuição para o desenvolvimento sustentável do turismo na Região da Serra da Estrela: o caso do Museu do Pão
DOI:
https://doi.org/10.25145/j.pasos.2022.20.080Palavras-chave:
turismo, gastronomia, sustentabilidade, produtos turísticosResumo
O turismo pode valorizar regiões com recursos endógenos relevantes, onde a gastronomia se pode afirmar como uma estratégia produto devido à sua contribuição para a experiência turística. Esta investigação centrou-se na relevância de gastronomia para o desenvolvimento do turismo na Serra da Estrela; foi realizada uma análise qualitativa com base num estudo de caso - complexo museológico do Museu do Pão - através de entrevistas semi-estruturadas com os directores de o Museu do Pão e a Câmara Municipal de Seia, de acordo com a literatura e articulados com a questão e os objectivos da investigação. Como resultado, verificou-se que a gastronomia dá um forte contributo para o desenvolvimento sustentável do território em estudo, com o Museu do Pão a desempenhar um papel central neste processo. Isto sugere que a valorização deste bem na Serra da Estrela tem uma função análoga à de outras regiões com características semelhantes.
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- Instituto Universitario de Investigación Social y Turismo. Universidad de La Laguna (España) - Instituto Universitario da Maia ISMAI (Portugal)
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