La gastronomía como motivación para viajar. Un estudio sobre el turismo culinario en Córdoba

Tomás López Guzmán; Sandra María Sánchez Cañizares

doi:10.25145/j.pasos.2012.10.072

Autores

Tomás López Guzmán
Sandra María Sánchez Cañizares

DOI:

https://doi.org/10.25145/j.pasos.2012.10.072

Palavras-chave:

turismo culinário, fundamentação, gastronomia, cultura, destinos turísticos, córdoba

Resumo

A gastronomia está se tornando um dos fatores chave de atração tanto para definir a competitividade dos destinos turísticos como para a promoção dos mesmos. O objetivo deste artigo é apresentar uma análise sobre a situação do turismo culinário na cidade de Córdoba (Espanha). Para o efeito, é apresentado um estudo baseado na análise tanto da oferta como da procura. Os principais resultados deste estudo refletem o alto nível educacional dos turistas, a maior duração da sua estadia na cidade e o elevado grau de satisfação tanto com a cozinha autóctone como com o resto dos recursos turísticos da cidade.

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Biografia do Autor

Tomás López Guzmán

Área de Economía Aplicada. Universidad de Córdoba. Campus de Excelencia Internacional Agroliamentario, ceiA3.

Sandra María Sánchez Cañizares

Área de Organización de Empresas. Universidad de Córdoba. Campus de Excelencia Internacional Agroliamentario, ceiA3.

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