Brasão, I. (2017). Hotel, os bastidores

Xerardo Pereiro Pérez

doi:10.25145/j.pasos.2026.24.020

Autores/as

Xerardo Pereiro Pérez Universidad de Trás-Os-Montes e Alto Douso (UTAD) https://orcid.org/0000-0002-6298-5701

DOI:

https://doi.org/10.25145/j.pasos.2026.24.020

Palabras clave:

Hostelería, Portugal, visión crítica del turismo

Resumen

En esta reseña crítica presento un análisis de una etnografía de la hostelería portuguesa desde dentro que muestra de forma muy precisa la estructura organizativa, las relaciones de interdependencia entre personas y organizaciones, las contradicciones y situaciones de autoexplotación y explotación laboral en una actividad mitificada e idealizada por el lobby turístico. El libro muestra el hotel como «un lugar imperfecto disfrazado de perfección» (Brasão, 2007: 9) lleno de luces y sombras, de alegrías y tristezas, y sobre todo de relaciones humanas que construyen culturas de hospitalidad complejas.
Palabras clave: Hostelería, Portugal, visión crítica del turismo.

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Editor y equipo editorial: Perfiles
Sociedad académica: PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural
Editorial: Instituto Universitario de Investigación Social y Turismo. Universidad de La Laguna (España) - Instituto Universitario da Maia ISMAI (Portugal)

Biografía del autor/a

Xerardo Pereiro Pérez, Universidad de Trás-Os-Montes e Alto Douso (UTAD)

Xerardo Pereiro es “doctor europeo” en antropología sociocultural por la Universidad de Santiago de Compostela y “agregado” en antropología por el Instituto Superior de Ciências do Trabalho e da Empresa (ISCTE) - Instituto Universitário de Lisboa (IUL). También es “doctor internacional” en turismo por la Universidad de La Laguna (Tenerife – Canarias – España). En la actualidad es profesor titular de antropología en la Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) (Vila Real - Portugal). Es investigador integrado en el CRIA (Centro en Rede de Investigação em Antropologia) centro evaluado internacionalmente por la FCT (Fundação para a Ciência e a Tecnologia) con la clasificación de “very good”). Miembro del Departamento de “Economia, Sociologia e Gestão” de la Escuela de Ciencias Humanas y Sociales de la UTAD, Xerardo Pereiro ha sido coordinador de la licenciatura en antropología aplicada de la UTAD, y también del master en antropología UTAD-ISCTE. Entre los premios y distinciones recibidos destacan el premio Vicente Risco de Antropología y Ciencias Sociales 1994, el premio FITUR 2007 de investigación turística en Ibero-América, finalista del prémio Angel Carril 2010 de antropología, y premio Gabriel Escarrer - Sol-Meliá 2011 de estudios turísticos. Fue profesor visitante en la Universidad de Panamá, la de Salamanca, Santiago de Compostela, Pablo Olavide, Nova de Lisboa, Coruña, Vigo, Sevilla, Costa Rica, Ecuador y otras. Ha realizado trabajo de campo en Galicia, Asturias, Norte de Portugal y Panamá. Sus líneas de investigación se centran en la antropología del turismo, las relaciones rural-urbanas y el patrimonio cultural. CV Ciência Vitae: https://www.cienciavitae.pt/portal/C01F-CF1B-F7DF Contacto: xerardopereiro@utad.pt