Festivales gastronómicos regionales. Dos casos de estudio en Argentina: Keipon Fest y Fiesta de la Miel

Juan Francisco Olsen; Miriam Noemí Vommaro

doi:10.25145/j.pasos.2025.23.031

Autores/as

Juan Francisco Olsen Universidad Nacional de la Patagonia “San Juan Bosco” https://orcid.org/0000-0003-4018-349X
Miriam Noemí Vommaro Pontificia Universidad Católica Argentina https://orcid.org/0000-0002-4805-3334

DOI:

https://doi.org/10.25145/j.pasos.2025.23.031

Palabras clave:

Fiestas regionales, Turismo gastronómico, Turismo rural, Actores locales, Argentina

Resumen

En los últimos 15 años, diversas iniciativas públicas y privadas en Argentina han promovido la recuperación y comercialización de productos alimentarios ligados a su geografía. Estas prácticas generan dinámicas desiguales de selección y producción, movilizando actores y discursos de manera impredecible. Este estudio compara dos festividades regionales: la Keipon Fest en Chubut y la Fiesta Regional de la Miel en Buenos Aires, analizando sus ediciones 2022 y 2023. El objetivo es identificar estrategias de agentes estatales y productores locales para resaltar y comunicar productos clave de la economía regional, observando continuidades y cambios. A través de observaciones participantes y entrevistas semi-estructuradas, se detectó que la competencia e inspiración mutua entre localidades ha impulsado la renovación de estos eventos, consolidando su rol en el desarrollo turístico y productivo. Además de recuperar elementos históricos, las festividades han servido como plataformas para debatir temas actuales y reforzar vínculos materiales y simbólicos en sus comunidades.

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Editor y equipo editorial: Perfiles
Sociedad académica: PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural
Editorial: Instituto Universitario de Investigación Social y Turismo. Universidad de La Laguna (España) - Instituto Universitario da Maia ISMAI (Portugal)

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Biografía del autor/a

Juan Francisco Olsen, Universidad Nacional de la Patagonia “San Juan Bosco”

Instituto de Investigaciones Históricas y Sociales-Departamento de Historia; Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Argentina

Miriam Noemí Vommaro, Pontificia Universidad Católica Argentina

Instituto de Investigaciones de la Facultad de Ciencias Sociales de la UCA - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Argentina

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