O turismo gastronômico e as Denominações de origem no sul da Espanha: oleoturismo. Um estudo de caso
DOI:
https://doi.org/10.25145/j.pasos.2010.08.008Palavras-chave:
Oleoturismo, Rotas alimentares, Perfil do consumidor, Denominações de origem, Turismo gastronómicoResumo
Nos últimos anos, registou-se em Espanha um aumento da procura de turismo gastronómico (sobretudo enoturismo e oleoturismo). Para atender a esse crescimento, são cada vez mais as denominações de origem protegidas que se certificam e as rotas gastronômicas que se criam. Estas últimas converteram-se num meio para unir sinergias entre as zonas rurais dedicadas à agricul- tura com baixos níveis de rendimento e o turismo, que procura tomar contacto com os alimentos regionais, gerando rendimentos adicionais nessas zonas agrícolas. Neste trabalho se apresenta um estudo onde se analisa a oferta e demanda da atividade de oleoturismo em uma área geográfica determinada, a rota que pertence à Denominação de Origem de Priego de Córdoba.Downloads
Referências
Armesto, X. A. y Gómez 2004 “Productos agroalimentarios de cali- dad, turismo y desarrollo local: el caso del Priorat”, Cuadernos Geográficos, 34: 83-94.
Arrayan,L. , Ondersteijn,C., Van Kooten,O. y Lansink, A.O. 2006 ”Performance Indicators in Agri-food Productions Chains”. En : Ondersteijn, c., Wijnands, J.H. Huirne, R.B. y Van Kooten, O. (Eds.),. Quantifying the Agrifood Supply Chain, pp 47-64. Holanda
Blanco, M y Riveros, H. 2004 “Las rutas alimentarias una herra- mienta para valorizar productos de las agroindustrias rurales. El caso de la Ru- ta del Queso Turrialba (Costa Rica)”. Touluca: Congreso Agroindustria Rural y Territorio –ARTE-, Toluca (México).
Barrera, E. 2006 Turismo Rural: nueva ruralidad y empleo rural no agrícola. Montevideo: Cinterfor/OIT.
Denominación de Origen de Baena 2008 www.dobaena.com Denominación de Origen de Priego de Córdoba 2008 www.priegodecordoba.org
Dimara, E. y Skuras, D. 2003 “Consumer Evaluations of Product Certification, Geographic Association and Traceability in Greece”. European Journal of Marketing, 37(5/6): 690-705
Feo, F. 2005 “Turismo gastronómico en Asturias”. Cuadernos de turismo, 34: 77-96.
Kivela, J. y Crotts, J.C. Gomez, E. 2008, http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Olive_oil_Spain.svg
Kivela, J. y Crotts, J.C. Gomez, E. 2006 “Tourism and gastronomy: gastron- omy´s influence on how tourists experi- ence a destination”. Journal of Hospital- ity& Torism Research, 30(3) 354-377
Lange, B.H.G y Milone P.C. 2000 “Impactos socioeconómicos globales del turismo”. En Lange, B.H.G y Milone P. C. (Eds), Turismo: Teoría y práctica (pp.117-131). São Paulo: .Atlas
López-Guzmán T., Millán G., Sánchez S. y Agudo A. 2007 “Creación de nuevos productos turís- ticos: el enoturismo en la provincia de Córdoba”. Jornadas sobre turismo y so- ciedad, celebradas en Córdoba 18 y 19 enero de 2007
Macias, A. 2007 “Denominaciones de origen protegidas de aceite de oliva. Estudio de caso”. En : Sanz , J. (Eds.),. El futuro del mundo ru- ral. Sostenibilidad, innovación y puesta en valor de los recursos locales, pp 199-222. España
Márquez García, A. M. y M. J. Hernández Ortiz 2001 “Cooperación y sociedades cooperati- vas: el caso de la Denominación de Origen Sierra Mágina”. Revista de Estudios Cooperativos, Revesco, (74): 123-149.
Ministerio de agricultura, pesca y alimentación. 2008 http://www.mapa.es/
Melián A., Millán G., y López T. 2008 “Vinos con denominación de origen: la Denominación de Origen Alicante”. Viticultura enología profesional, (114): 5-15.
Millán, G. y Agudo E. 2006 “El Turismo Rural en la Provincia de Córdoba: Dos Metodologías para Conse- guir la Multifuncionalidad del Territo- rio Rural”. Montpellier: 41ª Asamblea anual América Latina & Unión Europea. Oportunidades y Desafíos.
Millán, G. ; Mateus, A. y Lopez T. 2008 “Nova alternativa ao turismo tradi- cional. Um estudo de caso”. Revista Turismo&Desenvolvimento, 10:85-95
Montoya, T. 2003 “La gastronomía tradicional en el turismo rural”. En : Martínez J.M.. (Eds.), Historia de la alimentación rural y tradicional: recetario de Almería, pp 159-161. Almeria
Nuernberger, K 2003, The Okanagan Cultural Corridor Project 2002, A review if the Literature. Research Service Tourism Columbia, Canadá.
Sanz, J. 2007 “Calidad y signos distintivos. Las de- nominaciones de origen de aceite de oli- va en España”. En : Sanz , J. (Eds.),. El futuro del mundo rural. Sostenibilidad, innovación y puesta en valor de los recursos locales, pp 176-198. España.
Shugurensky, D. 2006 “The political economy of higher edu- cation in the time of global markets: whither the social responsibility of the university”. En Rhoads, R. & Torres, C. (eds.), The University, State and Market: The Political Economy of Globaliza- tion in the Americas. Stanford University Press, pp. 301-320. . California.
Shlülter, R y Thiel, D. 2008 “Gastronomía y turismo en Argentina. Polo gastronómico Tomas Jofré”. PA- SOS. Revista de turismo y Patrimonio cultural. 6 (2): 249-268.
Torres, E. 2006 Estructura de mercados turisticos, Barcelona: Editorial UOC
Van der Lans, I.A., Van Ittersum,K., De Cicco, A. y Loseby, M. 2001 “The role of the Region of Origin and EU Certificates of Origin in Consumer Evaluation of Food Products”. European Review of Agricultural Economics, 28(4): 457-477.
Williams, P. 2001 “Positioning Wine Tourism Destinations: An Image Analysis”, International Journal of Wine Marketing, (13/3): 42-58
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Confirmo que o trabalho é original (de minha/nossa autoria), e que não será submetido a outras revistas ou publicações até a resolução final do processo de revisão em PASOS, RTPC.
Autorizo a publicação do meu trabalho por PASOS, PSTN de acesso livre e aberto em qualquer dos formatos que considere oportuno, por tempo indeterminado e como colaboração não remunerada.
Da mesma forma, o(s) autor(es) entende(m) que o trabalho publicado pode ser vinculado ou depositado em qualquer servidor ou incluído em outras publicações (republicação), desde que o novo local e/ou a nova edição façam referência à publicação original e reconheçam a autoria e propriedade de direitos autorais das publicações PASOS RTPC.
Os autores entendem que uma verificação de plágio autoplágio será realizada, e o artigo poderá ser removido a qualquer momento do fluxo editorial.
