Entre aroma, territorio y sostenibilidad: modelo de configuración para el diseño de una ruta turística cafetera en la provincia del Sumapaz, Colombia

María Cristina Velásquez Ardila; Nelson Enrique Fonseca Carreño; Pedro Luis Cifuentes Guerrero

doi:10.25145/j.pasos.2027.25.013

Autores/as

María Cristina Velásquez Ardila Universidad de Cundinamarca
Nelson Enrique Fonseca Carreño Universidad de Cundinamarca https://orcid.org/0000-0001-6266-7255
Pedro Luis Cifuentes Guerrero Universidad de Cundinamarca

DOI:

https://doi.org/10.25145/j.pasos.2027.25.013

Palabras clave:

Turismo sostenible, segmentación de la demanda, análisis factorial, gobernanza territorial, rutas turísticas de café

Resumen

El turismo se ha consolidado como un sector estratégico por su capacidad de dinamizar economías rurales y fortalecer identidades territoriales. En Colombia, el reconocimiento del Paisaje Cultural Cafetero ha impulsado el turismo de café como alternativa de desarrollo sostenible. La provincia del Sumapaz posee ventajas asociadas a su biodiversidad, tradición cafetera y proximidad a Bogotá, aunque enfrenta limitaciones en la articulación entre mercado, oferta y gobernanza. Este estudio propone un modelo analítico para la configuración de rutas turísticas sostenibles, integrando demanda, capacidades productivas y gobernanza como base de la competitividad regional. Se adoptó un enfoque mixto en tres fases: análisis factorial y segmentación de la demanda, caracterización de fincas bajo criterios de sostenibilidad, y análisis mediante ecuaciones estructurales. Los resultados evidencian el papel estructurante del café, condicionado por precio y tiempo, sustentando la viabilidad de la ruta Cafencia. El estudio aporta un modelo replicable que articula mercado, territorio y sostenibilidad.

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Editor y equipo editorial: Perfiles
Sociedad académica: PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural
Editorial: Instituto Universitario de Investigación Social y Turismo. Universidad de La Laguna (España) - Instituto Universitario da Maia ISMAI (Portugal)

Biografía del autor/a

María Cristina Velásquez Ardila, Universidad de Cundinamarca

^{Magister en Administración de Organizaciones, Investigadora Asociada según medición MinCiencias. Grupo de Investigación DEMCUN, L´´ider semillero Avanza. Docente Universidad de Cundinmarca. Link CvLac: https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001444758}

Nelson Enrique Fonseca Carreño, Universidad de Cundinamarca

Magister en Desarrollo Rural. Docente investigador Universidad de Cundinamarca, investigador asociado según medición MinCiencias. CvLac: https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0000850241. Líder semillero GES

Pedro Luis Cifuentes Guerrero, Universidad de Cundinamarca

echa nacimiento: 27 de Junio de 1984
Cédula: 81740365
Ciudad: Fusagasugá, Colombia
Último título: Magister en Arquitectura de software
Orcid: https://orcid.org/0000-0003-2455-2320
Docente investigador universidad de Cundinamarca
Cvlac: https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001019694
Correo electrónico: pcifuentes@ucundinanarca.edu.co

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