La simplicidad como proceso creativo culinario: una tendencia en el turismo gastronómico

Palabras clave: Turismo gastronómico, Simplicidad, Creatividad, Tradición, Gastronomía

Resumen

Esta investigación plantea la conveniencia de abordar debates teóricos que ayuden a profundizar en el estudio de la simplicidad ¾resultado de un proceso creativo¾ como un activo en la tendencia actual de la restauración española. Para ello, se repasa la principal literatura sobre el turismo gastronómico y se abordan los conceptos de simplicidad. Después, se analizan los mensajes transmitidos por los destinos integrados en la entidad Saborea España al objeto de valorar si la simplicidad culinaria forma parte de estos. Los primeros resultados parecen corroborar que existe, en efecto, una interrelación entre los conceptos analizados y el uso de una gastronomía basada en la simplicidad ¾tradición, sencillez y excelencia de materias primas¾  que, además, sirve como un atractivo turístico.

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Publicado
2019-10-16
Cómo citar
Aguirregoitia Martínez, A., & Fernández Poyatos, M. D. (2019). La simplicidad como proceso creativo culinario: una tendencia en el turismo gastronómico. PASOS Revista De Turismo Y Patrimonio Cultural, 17(5), 875-888. Recuperado a partir de //ojsull.webs.ull.es/index.php/Revista/article/view/1930