Atitude para a gastronomia local dos turistas: dimensões e segmentação de mercado
DOI:
https://doi.org/10.25145/j.pasos.2008.06.015Palavras-chave:
comportamento turístico, imagem da gastronomia, segmentação de mercados, alimentos locais valencianosResumo
Este trabalho descreve a atitude para a gastronomia local por parte dos turistas que vão a Valência. Para um em cada quatro turistas, a gastronomia tem muito ou muito mais importância do que outros motivos (por exemplo, o clima). Os aspectos mais valorizados na imagem desta são a confiança dos alimentos usados, seu caráter saudável, bom sabor e que seja típica de Valência. Os diferentes aspectos considerados podem englobar-se em três dimensões denominadas: segurança, comercial e tradicional/autêntica. Com elas, foram obtidos três segmentos. Os resultados indicam o elevado consumo de produtos locais por parte dos turistas, bem como a sua elevada intenção de continuar a consumi-los no seu local de origem, se disponíveis.Downloads
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