La relación entre el turismo y la imagen en la gastronomía paraguaya
DOI:
https://doi.org/10.25145/j.pasos.2019.17.011Palabras clave:
Fotografia, turismo, gastronomiaResumen
Comprender las relaciones existentes entre la imagen fotográfica y el turismo fue el propósito de este trabajo académico, y la gastronomía de Pará fue elegida como el foco. La gastronomía de Para es considerada como una de las más genuinas de Brasil, principalmente por sus vínculos directos con sus raíces, los recursos naturales de la región amazónica. Se ha revisado la literatura sobre turismo, imagen y gastronomía y se han llevado a cabo investigaciones de carácter cualitativo y cuantitativo de acuerdo con los principales hallazgos de este análisis. Entre los resultados más destacados, se subrayó la importancia de las imágenes como recurso de promoción de la gastronomía paraguaya, ya que se reveló que la mayoría de los turistas no tenían acceso previo a imágenes fotográficas de la gastronomía paraguaya antes de su llegada a Belém, aunque las imágenes de la gastronomía son muy apreciadas por las empresas entrevistadas.
Descargas
Citas
Acunã, Cristóbal. 1941. “Novo descobrimento do grande rio das Amazonas”. Em Leitão, C. M. (Org.), Descobrimentos do rio das Amazonas (pp. 125-286). São Paulo: Cia. Editora Nacional.
Brien, Donna L. 2014. “A taste of Singapure food writing and culinary tourism”. Journal of Media and Culture, 17 (1): S/pp. Disponível em: http://journalmedia-culture. org.au/index.php/mcjournal/article/view/767. Acesso em: 16/06/2016.
Coelho Neto, Ernani e Urias, Leandro. 2011. “Personalidade gastronômica e destinos turísticos: avaliação dos canais de comunicação na projeção dos atrativos gastronômicos no nordeste brasileiro”. Turismo em análise, 22(2): 322-340. Disponível em: http://www.revistasusp.sibi.usp.br/pdf/rta/v22n2/05.pdf. Acesso em: 10/05/2012.
Cohen, Erik. 2012. „Globalization, global crises and tourism“. Tourism, recreation and research, 37: 103-111. Disponível em: http://www.trrworld.org/pdfs/64k11qti3643r19kv16evi3242j19ro.pdf. Acesso em: 31/05/2016.
Crotts, John S. e Kivela, Jaksa. 2006. “Tourism and gastronomy: Gastronomy’s influence on how tourists experience a destination”. Journal of hospitality and tourism research, 30: 354-377. Disponível em: file:///C:/Users/C%C3%A1ssia%20 Mareco/Downloads/Journal%20of%20Hospitality%20&%20Tourism%20Research-2006-Kivela-354-77. pdf. Acesso em: 05/05/2016.
Dropa, Ana. F. N., Trzaskos, Luana e Baum, Jessica. 2011. “A imagem fotográfica como recurso de valorização cultural e seu uso pelo turismo: um estudo de caso da colônia Sutil”. ENPPEX 7º. Disponível em: http://www.fecilcam.br/anais/vii_enppex/PDF/ turismo/ 03-turismo. pdf. Acesso em: 14/04/2012.
Fagliari, Gabriele S. 2005. Turismo e alimentação: análises introdutórias. São Paulo: Roca.
Ferreira, Alexandre R. 1974. Viagem filosófica pelas Capitanias do Grão Pará, Rio Negro, Mato Grosso e Cuiabá: zoologia e botânica. Rio de Janeiro: Cons. Fed. de Cultura.
Hadlich, Donaldo. 2008. “O olhar fotográfico aplicado ao turismo”. Em Cândido, Luciane A. (Org.), Turismo: múltiplas abordagens (pp. 105-115). Novo Hamburgo: FEEVALE. Disponível em: http://aplicweb.feevale.br/ site/files/documentos/pdf/28268.pdf#page=105. Acesso em: 01/06/2012.
Jacques, Aumont. 1993. “A imagem”. Em Abreu, E. S. e Santoro, C. C. (Tradutores). Papirus, Campinas.
Lisboa, Aldo e Simonian, Ligia T. L. 2011. “Gastronomia internacional e hábitos alimentares amazônicos: expansão e transformação”. Zinak: Cuadernos de Antropologia-Etnografia, 34: 337-351. Disponível em: http://www.euskomedia.org/ PDFAnlt/zainak/34/34337351.pdf. Acesso em: 16/05/2012.
Maués, Maria A. M. e Maués, R. Heraldo 1980. O folclore da alimentação: tabus alimentares da Amazônia (um estudo de caso numa população do litoral paraense). Belém: Falangola.
Monterrubio, Carlos. J. e Mendoza-Ontiveros, M. Marivel. 2014. “Tourism and the demonstration effect: empirical evidence”. Tourism and management studies, 10: 97-103. Disponível em: http://tmstudies.net/index.php/ectms/article/view/653/1166. Acesso em: 20/05/2016.
Murrieta, Ruy S. S. 2001. “Dialética do sabor: alimentação, ecologia e vida cotidiana em comunidades ribeirinhas da ilha de Ituqui, Baixo Amazonas, Pará”. Revista de antropologia, 2: 39-88. Disponível em: http://www.scielo. br/scielo.php?pid=S0034-77012001000200002& script=sci_arttext. Acesso em: 05/08/2012.
Orico, Osvaldo. 1972. “Cozinha amazônica: uma autobiografia da coleção amazônica”. Belém: UFPA.
Panosso Netto, Alexandre. 2005. Filosofia do turismo: teoria e epistemologia. São Paulo: Aleph.
Ribeiro, Anna C. 2012. “E foi assim que tudo começou. Orgulho do Pará-Gastronomia”. Jornal Diário do Pará, 2-3.
Santos Júnior, Aldemir P. e Santos, Aldenyra C. F. 2007. “Arte e turismo: a fotografia como ferramenta de trabalho do turismólogo contemporâneo”. Revista eletrônica Aboré3, Escola Superior de Artes e Turismo. Disponível em: http://www.revistas. uea.edu.br/old/abore/artigos/artigos_3/Aldemir%20Pereira%20dos%20Santos%20Junior.pdf. Acesso em: 20/03/2012.
Silva, Paula P. 2005. “Farinha, feijão e carne-seca: um tripé culinário no Brasil colonial”. São Paulo: SENAC.
Simonian, Ligia T. L. 2011. “Photographic exhibit small kitchens”. Em Mayer-Husmann, Ulrich (curator). Wiesbaden, Germany: Bellevue-Saal.
Simonian, Ligia T. L. 2007. “Uma relação que se amplia: fotografia e ciência sobre e na Amazônia” (pp. 15-52). Em Kawhage, Cláudia e Ruggeri, Sandro. Imagem e pesquisa na Amazônia: ferramentas de compreensão da realidade. Belém: Mus. Par. Emílio Goeldi.
Yin, Robert K. 2010. Estudo de caso: Planejamento e métodos. Porto Alegre: Bookman, 2010.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Confirmo que el trabajo es original (de mi/nuestra autoría), y que no se someterá a otras revistas o publicaciones hasta la resolución definitiva del proceso de revisión en PASOS, RTPC.
Autorizo la publicación de mi trabajo por PASOS, RTPC de acceso abierto y gratuito en cualquiera de los formatos que estime oportunos, por un plazo indeterminado y a título de colaboración no remunerada.
Asimismo, el/los autor/es entiende/n que el trabajo publicado podrá vincularse o depositarse en cualquier servidor o ser incluido en otras publicaciones (republicación), siempre y cuando el nuevo lugar y/o la nueva edición referencie la publicación original y reconozca la autoría y la propiedad del copyright de las publicaciones de PASOS RTPC.
Los/as autores/as entienden que se realizará una comprobación de plagio-autoplagio, pudiendo retirarse el artículo en cualquier momento del flujo editorial
