Cid Aguayo, B. E., S. V. Fernández Castillo, e N. G. Carrasco Henríquez. “Culinária E Território: Entre Commoditização E Património”. PASOS Revista De Turismo Y Patrimonio Cultural, vol. 17, nº 2, abril de 2019, p. 373-88, doi:10.25145/j.pasos.2019.17.026.