Barzallo Neira, C. y Pulido-Fernández, J. I. (2025) «La investigación sobre la demanda del turismo gastronómico: conocimientos previos y evolución temática», PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 23(1), pp. 119–134. doi: 10.25145/j.pasos.2025.23.008.