Cid Aguayo, B.E., Fernández Castillo, S.V. e Carrasco Henríquez, N.G. 2019. Culinária e Território: Entre Commoditização e Património. PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 17, 2 (abr. 2019), 373–388. DOI:https://doi.org/10.25145/j.pasos.2019.17.026.