Ramos La Rosa, P.E. y Ruiz Huaraz, C.B. 2026. Perdiendo sabores: factores socioculturales detrás del declive de la cocina tradicional en Santa María, Perú. PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 25, 1 (sep. 2026). DOI:https://doi.org/10.25145/j.pasos.2027.25.011.