Rojas Rivas, E., Viesca González, F.C., Espeitx Bernat, E. e Quintero Salazar, B. 2016. O maguey, pulque e pulquerías de Toluca, Estado do México, património gastronómico turístico?. PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 14, 5 (out. 2016), 1199–1215. DOI:https://doi.org/10.25145/j.pasos.2016.14.080.