Clemente Ricolfe, J.S., Roig Merino, B., Valencia Marzo, S., Rabadán Ferrandis, M.T. e Martínez Rodríguez, C. 2008. Atitude para a gastronomia local dos turistas: dimensões e segmentação de mercado. PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 6, 2 (abr. 2008), 189–198. DOI:https://doi.org/10.25145/j.pasos.2008.06.015.