Aguirre G, J.A. e Avendaño, B. 2011. Entrepreneurship em artes culinárias: A experiência de Costa Rica com estudantes universitários. PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 9, 1 (jan. 2011), 67–80. DOI:https://doi.org/10.25145/j.pasos.2011.09.007.