Aguirregoitia Martínez, A. e Fernández Poyatos, M.D. 2019. Simplicidade como processo culinário criativo: uma tendência no turismo gastronómico. PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 17, 5 (out. 2019), 875–888. DOI:https://doi.org/10.25145/j.pasos.2019.17.062.