Aguirregoitia Martínez, A., e M. D. Fernández Poyatos. “Simplicidade Como Processo culinário Criativo: Uma Tendência No Turismo gastronómico”. PASOS Revista De Turismo Y Patrimonio Cultural, vol. 17, nº 5, outubro de 2019, p. 875-88, doi:10.25145/j.pasos.2019.17.062.