D. Conde-Caballero, B. Rivero Jiménez, y L. Mariano-Juárez, «De la abundancia a la exquisitez gastronómica. Una etnografía de las nuevas oportunidades para la atracción del turismo en Las Hurdes (Cáceres)», PASOS RTPC, vol. 20, n.º 2, pp. 453–464, mar. 2022.