U. M. O. Martins, J. C. de O. Martins, y L. I. Gurgel, «Experiências com a gastronomia local: um estudo de caso sobre movimento slow food e o turismo gastronômico na cidade de Recife - Brasil», PASOS RTPC, vol. 14, n.º 1, pp. 229–241, may 2015.