E. N. Fogaça Marcos y B. Giehl Zanetti von Dentz, «Reconocimiento de la identidad gastronómica de los inmigrantes matrices en el municipio de Aguas tibias – Santa Catarina: bases para el fortalecimiento del turismo local», PASOS RTPC, vol. 9, n.º 04, pp. 623–631, oct. 2011.