Pereiro, X. y Prado Conde, S. (2005) «Turismo y oferta gastronómica en la comarca de Ulloa (Galicia): Análisis de una experiencia de desarrollo local», PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 3(1), pp. 109–123. doi: 10.25145/j.pasos.2005.03.007.