Ramos La Rosa, P. E. e Ruiz Huaraz, C. B. (2026) “Perdendo sabores: fatores socioculturais por trás do declínio da culinária tradicional em Santa María, Peru”, PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 25(1). doi: 10.25145/j.pasos.2027.25.011.