Rojas Rivas, E., Viesca González, F. C., Espeitx Bernat, E. e Quintero Salazar, B. (2016) “O maguey, pulque e pulquerías de Toluca, Estado do México, património gastronómico turístico?”, PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 14(5), p. 1199–1215. doi: 10.25145/j.pasos.2016.14.080.