CID AGUAYO, B. E.; FERNÁNDEZ CASTILLO, S. V.; CARRASCO HENRÍQUEZ, N. G. Culinaria y territorio: Entre la exotización y la politización del lugar. PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, [S. l.], v. 17, n. 2, p. 373–388, 2019. DOI: 10.25145/j.pasos.2019.17.026. Disponível em: https://ojsull.webs.ull.es/index.php/Revista/article/view/1266. Acesso em: 28 may. 2023.