Conde-Caballero, D., Rivero Jiménez, B. y Mariano-Juárez, L. 2022. De la abundancia a la exquisitez gastronómica. Una etnografía de las nuevas oportunidades para la atracción del turismo en Las Hurdes (Cáceres). PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 20, 2 (mar. 2022), 453–464. DOI:https://doi.org/10.25145/j.pasos.2022.20.032.