Ramos La Rosa, P.E. e Ruiz Huaraz, C.B. 2026. Perdendo sabores: fatores socioculturais por trás do declínio da culinária tradicional em Santa María, Peru. PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 25, 1 (set. 2026). DOI:https://doi.org/10.25145/j.pasos.2027.25.011.