Dorta-Afonso, D. y Padrón-Ávila, H. 2021. Gestión de turismo gastronómico: identificación del mercado potencial en Canarias . PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 19, 4 (oct. 2021), 725–736. DOI:https://doi.org/10.25145/j.pasos.2021.19.047.