Clemente Ricolfe, J.S., Roig Merino, B., Valencia Marzo, S., Rabadán Ferrandis, M.T. y Martínez Rodríguez, C. 2008. Actitud hacia la gastronomía local de los turistas: dimensiones y segmentación de mercado. PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 6, 2 (abr. 2008), 189–198. DOI:https://doi.org/10.25145/j.pasos.2008.06.015.