Aguirre G, J.A. y Avendaño, B. 2011. El espíritu empresarial en Artes Culinarias: La experiencia de Costa Rica con estudiantes universitarios. PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 9, 1 (ene. 2011), 67–80. DOI:https://doi.org/10.25145/j.pasos.2011.09.007.