Melgar Ramírez, S. 2013. La gastronomía en el sistema turístico. Buscando nuevos productos, mejorando destinos. El caso de la isla de Fuerteventura. PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 11, 2 (mar. 2013), 483–494. DOI:https://doi.org/10.25145/j.pasos.2013.11.032.