Aguirregoitia Martínez, A. y Fernández Poyatos, M.D. 2019. La simplicidad como proceso creativo culinario: una tendencia en el turismo gastronómico. PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. 17, 5 (oct. 2019), 875–888. DOI:https://doi.org/10.25145/j.pasos.2019.17.062.