TY - JOUR AU - Korstanje, Maximiliano PY - 2009/06/20 Y2 - 2024/03/29 TI - Cocina, Cuisine y Clase: estudio de sociología comparada. JF - PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural JA - PASOS RTPC VL - 7 IS - 2 SE - Reseñas de Publicaciones DO - 10.25145/j.pasos.2009.07.043 UR - https://ojsull.webs.ull.es/index.php/Revista/article/view/2506 SP - 341-344 AB - <p>Aun cuando publicado por primera vez en lengua española en 1995, la obra de referencia se presenta como una de las más compactas e ilustrativas en temas relacionados con el estudio de la gastronomía, la producción económica y la estructuración de clases sociales que se ha escrito hasta el momento. Lamentablemente, pocos investigadores dedicados al estudio científico de la gastronomía y el turismo, tienen conocimiento de esta obra, hecho que por su importancia nos ha llevado a su revisión académica.</p> ER -