@article{Espeitx_2004, title={Patrimonio alimentario y turismo: una relación singular}, volume={2}, url={https://ojsull.webs.ull.es/index.php/Revista/article/view/2697}, DOI={10.25145/j.pasos.2004.02.016}, abstractNote={<p>El patrimonio cultural  es considerado,  cada vez más, un recurso turístico. Paralelamente a este uso otorgado al patrimonio cultural se amplían los márgenes de su definición. La “cultura alimentaria” de una determinada sociedad pasa a ser potencialmente patrimonializable, y muy a menudo  se convierte en patrimonio, en el marco del desarrollo del turismo. Lo hace por diferentes vías, algunas de las cuales le son muy propias.</p> <p> </p>}, number={2}, journal={PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural}, author={Espeitx, Elena}, year={2004}, month={jun.}, pages={193–213} }