Aguirregoitia Martínez, Ainhoa, y María Dolores Fernández Poyatos. La Simplicidad Como Proceso Creativo Culinario: Una Tendencia En El Turismo Gastronómico. PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural 17, no. 5 (octubre 16, 2019): 875-888. Accedido diciembre 12, 2019. //ojsull.webs.ull.es/index.php/Revista/article/view/1930.