Aguirre G, J. A., y B. Avendaño. «El espíritu Empresarial En Artes Culinarias: La Experiencia De Costa Rica Con Estudiantes Universitarios». PASOS Revista De Turismo Y Patrimonio Cultural, vol. 9, n.º 1, enero de 2011, pp. 67-80, doi:10.25145/j.pasos.2011.09.007.