Aguirregoitia Martínez, A., y M. D. Fernández Poyatos. «La Simplicidad Como Proceso Creativo Culinario: Una Tendencia En El Turismo gastronómico». PASOS Revista De Turismo Y Patrimonio Cultural, vol. 17, n.º 5, octubre de 2019, pp. 875-88, doi:10.25145/j.pasos.2019.17.062.