Aguirregoitia Martínez, A., y M. D. Fernández Poyatos. La Simplicidad Como Proceso Creativo Culinario: Una Tendencia En El Turismo Gastronómico. PASOS Revista De Turismo Y Patrimonio Cultural, Vol. 17, n.º 5, Oct. 2019, pp. 875-88, //ojsull.webs.ull.es/index.php/Revista/article/view/1930.