Fogaça Marcos, E. N. y Giehl Zanetti von Dentz, B. (2011) «Reconocimiento de la identidad gastronómica de los inmigrantes matrices en el municipio de Aguas tibias – Santa Catarina: bases para el fortalecimiento del turismo local», PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 9(04), pp. 623-631. doi: 10.25145/j.pasos.2011.09.059.