Aguirregoitia Martínez, A. y Fernández Poyatos, M. D. (2019) «La simplicidad como proceso creativo culinario: una tendencia en el turismo gastronómico», PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 17(5), pp. 875-888. doi: 10.25145/j.pasos.2019.17.062.