Cid Aguayo, B. E., Fernández Castillo, S. V., & Carrasco Henríquez, N. G. (2019). Culinaria y territorio: Entre la exotización y la politización del lugar. PASOS Revista De Turismo Y Patrimonio Cultural, 17(2), 373–388. https://doi.org/10.25145/j.pasos.2019.17.026