TY - JOUR AU - Rivas Alfonzo, Bertha Elenis PY - 2013/11/05 Y2 - 2024/03/28 TI - El Casabe y la Arepa: Alimentos Prehispánicos de la Culinaria Indígena Venezolana JF - PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural JA - PASOS RTPC VL - 12 IS - 2 SE - Artículos DO - 10.25145/j.pasos.2014.12.031 UR - https://ojsull.webs.ull.es/index.php/Revista/article/view/57 SP - 433-442 AB - <p><span id="s1_1">Algunos antropólogos al estudiar los orígenes de los pueblos dicen que los latinoamericanos “somos&nbsp;</span><span id="s1_2">hombres de maíz y de la yuca en esta situación los venezolanos somos consumidores de arepas y casabe.&nbsp;</span><span id="s1_3">Este estudio tiene como objetivo analizar el origen y la importancia de dos alimentos prehispánicos como lo</span><br><span id="s1_4">son el casabe y la arepa, los cuales constituyen un legado de la culinaria indígena venezolana, Metodológicamente&nbsp;</span><span id="s1_5">se sustenta en la revisión bibliográfica y en la recolección de información para posterior análisis y&nbsp;</span><span id="s1_6">discusión. El casabe y la arepa constituyen una herencia indígena de beneficiosas cualidades nutritivas que</span><br><span id="s1_7">forman parte de nuestro régimen alimentario y que representan un rasgo cultural, una huella de la alimentación&nbsp;</span><span id="s1_8">prehispánica que ha logrado trascender al paso del tiempo.</span></p> ER -