TY - JOUR AU - Aguirregoitia Martínez, Ainhoa AU - Fernández Poyatos, María Dolores PY - 2019/10/16 Y2 - 2024/03/29 TI - La simplicidad como proceso creativo culinario: una tendencia en el turismo gastronómico JF - PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural JA - PASOS RTPC VL - 17 IS - 5 SE - Artículos DO - 10.25145/j.pasos.2019.17.062 UR - https://ojsull.webs.ull.es/index.php/Revista/article/view/1930 SP - 875-888 AB - <p>Esta investigación plantea la conveniencia de abordar debates teóricos que ayuden a profundizar en el estudio de la simplicidad ¾resultado de un proceso creativo¾ como un activo en la tendencia actual de la restauración española. Para ello, se repasa la principal literatura sobre el turismo gastronómico y se abordan los conceptos de simplicidad. Después, se analizan los mensajes transmitidos por los destinos integrados en la entidad Saborea España al objeto de valorar si la simplicidad culinaria forma parte de estos. Los primeros resultados parecen corroborar que existe, en efecto, una interrelación entre los conceptos analizados y el uso de una gastronomía basada en la simplicidad ¾tradición, sencillez y excelencia de materias primas¾ &nbsp;que, además, sirve como un atractivo turístico.</p> ER -